今回お伝えするポイントは…
材料を切るときは均一の大きさに
ということです。
これを実践していただくと…
①火の通りと味のばらつきがなくなる
②見た目がきれいに出来る
このような効果を得ることが出来ます！
なぜ？を詳しく
炒め物や煮物などの材料を切る際、
形や大きさが均一になるように切りましょう。
大きさがそろっていないと
火の通り方、味の染み方に
差が出てしまいます。
特に、野菜炒めのような
短時間で加熱するようなものは
均一にしておくことが重要です。
適当に切り始めると結果的にバラバラな
形と大きさになってしまうので、
材料を切るときはあらかじめ等分の
目安をつけてから切るようにしましょう。
また、大きさが均一だと見た目もよくなります。