大好きな桜の季節(*^^*)

カフェの窓からも見えますよ♪

窓辺のお席は、この時期オススメです！

ゆっくりと眺めて、癒されてみてはいかがでしょう？

さて、本日はおやつのご紹介。

3/27 プティマドレーヌ

ひとくちサイズのコロンとしたかわいいマドレーヌ。

たっぷりのアーモンドパウダー、はちみつ、風味の良いバター、無農薬レモンの皮を使い、しっとりと焼き上げました。

マドレーヌはぷっくりと膨らむかわいいコブがポイント。フランスでは、このコブがあるのが美味しい証拠なのだとか。

熱々の天板にのせて、コブが出来るまでは高温で焼きます。その後温度を落として中まで火を通します。

生地温度にも気を使って、いちばん美味しくなる温度に仕上げてからオーブンに入れるのです。

シンプルだからこそ、気を使う。

シンプルだからこそ、美味しく作りたい。

というわけで、素材が心地よい温度で、実力発揮できるように甘やかしています笑

明日は桜の葉を使ってシフォンを焼きます♪

明日もどうぞゆったりくつろぎにいらしてくださいね。