をご存知でしょうか？
このハーブ
「長生きしたければ庭にセージを植えなさい」
という古いことわざがあるほど
薬効成分もあるし、
料理にもかなり使えるんです
料理で使うのは、セージの中でも
“コモンセージ”という種類です(^○^)
肉の臭み消しと防腐効果があるので、
ソーセージを作る時に加える事は
よく知られていますが、
(だから名前もソー“セージ”です
)今回は、セージで作る
セージビネガーを紹介したいと思います
材料は、お酢とセージのみです
まず、セージの葉(茎は入れないでね)
10gぐらい(アバウトで大丈夫
)を洗い、クッキングペーパーで
水分を取ります
次に、煮沸した蓋のあるビンに
そのセージを入れ、
その中に酢を300cc入れ蓋をします(o^^o)
以上です。
超簡単★でしょ
それを冷蔵庫で保管して、
二週間ぐらいたったら、
中のセージを取り出し、
セージビネガーの出来上がりです
ヾ(*´∀｀*)ﾉ゛
私は、その後、
茶こしでセージビネガーをこし、
注ぎ易い入れ物に移し替えて
使ってます
このセージビネガー、
是非、舐めてみて下さいね(^○^)
酢のツーンとした感じが全くなく
とてもまろやかですよ
後は、ワインビネガー代りに
ドレッシングに使ってもいいし、
酢の物にも使えます
私のオススメは、焼きそばです。
完成した焼きそばに少し入れると
かなりアッサリたべれます
後は、市販の中華味の
カップスープに少し加えると
サンラータン風になります
まさに、和・洋・中と万能ですね
お試しあれ
iPhoneからの投稿