実家の母は料理が上手で手間を惜しまない
そのおかげで美味しい家庭料理を食べて育ってきたと思う
…好き嫌いはけっこう多かったけど(笑)
そんな母の糠漬けは美味しい
叔母はいまだに時々糠床をわけて貰っているらしいし、私も2回わけて貰ってダメにした
友達に頼まれてわけたりもしていた
それくらい美味しい と思う
そのせいで、今も外食先で出される糠漬けが苦手です
馴染んだ味でないとなんだか…
まぁほんとの糠漬け好きでないということかも知れないですが(笑)
今回、私が糠床にチャレンジしていることを知って
母は「うちのをあげるわよ」と言ってくれました
でも、断ってしまいました
自分だけでつくりあげてみたかったので
また失敗するかもしれなかったけど、それならそれでいい
ちゃんとできるかチャレンジしてみたかったんです
８月からはじめた糠床
毎日お世話してようやく安定した糠漬けが食べられるようになりました
せっかくなので、なるべく長く大事にしていきたいと思っています
で、茄子の糠漬け
茄子は好きだけど、糠漬けの茄子はちょっと…
という私が、自分の糠床で漬けてみた茄子に
はまってしまいました(笑)
今さらですが
茄子の糠漬け、うまーい
それを自分で作れるって、ちょっと幸せです
