パスティエーラ

あ、今まで触れていなかったけど、僕、レストランでコックしてるんです
今月の末にはカトリックの大きな行事の一つであるパスクア（復活祭）があります。
日本ではイースターの名称で知られていますよね｡そしてパスクアに食べる料理も数多く存在します。

今日はその中からパスティエーラというお菓子を紹介します
このお菓子は年間を通して見かけることができますが、、、、、
文章が何だか英語の直訳みたいですね。いけない、いけない、、、ええと、、、、
そう、特にパスクアには欠かせないものであり、カンパーニア州が誇るお菓子の一つでもあります

材料として変わったところは、麦を煮たものやリコッタチーズが入っていることでしょう。特にリコッタチーズが占める割合は大きく、ある意味ナポリ風チーズケーキといったところでしょうか。とりあえず、こんな見た目です


中はこんな感じ


ナポリのお菓子は、イタリアにしては作り方が比較的複雑なものが多く、味も日本人好みだと思います。歴史的に様々な国に支配されてきた背景を持つこの地方は、料理の面でも多様な影響を受けつつ、独自に発展してきました。
この地方の料理のおいしさは、僕がここにいる大きな理由の一つです
しかーしパスクアの前にはこのパスティエーラを最低３０個は作ります。
その他にも色々大量に作るし、ちょっとめんどくさい
なーんて言っちゃあいけませんちゃんと愛情込めて作らないと
とりあえず今日は５個だけでした。