☆春雨入りサンラータン
≪材料≫
豚肉（こま切れ）：100ｇ
エサンテ（炒め油）：小さじ1
卵：2個
塩：ひとつまみ
胡椒：適宜
胡麻油：適量
A えのき（長いもの）：半分
しいたけ（薄切り）：2~3個
しめじ：半分
浄水：750mL
B 白だし：60cc
醤油：20cc
米酢：50cc
C スープ用春雨：4つ
長ネギ：半分
≪作り方≫
①シチューパン（4L）を中火（IR:ﾏﾆｭｱﾙ7）で熱し、エサンテを入れ豚肉を炒める。豚肉がほぐれたら一度火とめ蓋をして15秒ほど蒸らす。
中火（IR：ﾏﾆｭｱﾙ7）でAとBを入れ8分煮る。
② ①が沸騰したらCを入れてさらに3分煮る。
塩・胡椒で味を整えたら胡麻油をひと回し入れ、溶いた卵を流しいれ卵がふわふわになったら器にもり適量のラー油をかけて完成。