★牡蠣と長いもの春巻き
■材料
春巻きの皮、長いも 10~15cm、青しそ、牡蠣、塩(12ヶ月の食卓) 、レモン 、エサンテバランスオイル
■作り方
【1】 長いもの皮をむき、F.Pのメタルブレ-ドでパルスしてすりおろす。小さじ1の塩を加える。
【2】 牡蠣は洗って下処理をし、酒、醤油で下味をつけておく。
【3】 春巻きの皮を広げ、青じそを手前に置いて、山芋を山盛り大さじ1ずつのせて牡蠣をのせ左右を折り込んで巻いてゆく。
【4】 大フライパンにエサンテオイルを2cm高さを入れ、IRフライモ-ド170°Cに熱して、巻き終わりを下にしてきつね色になるまで揚げる。
【5】 レモン、塩で熱々をいただく。
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