■材料
ほうれん草 1束、塩鮭 2切、牛乳 100cc、生クリーム 200cc、にんにく(みじん切り) 1片、 プチトマト 1P、パスタ 400g、オリーブオイル 適宜、塩・ブラックペッパー 適量
■作り方
【1】 海水程度の塩加減のお湯をたっぷる沸かしておく。
【2】 プチトマトは茎を残し、湯むきしてオリーブオイルであえておく。
【3】 ほうれん草を無水で茹で、ざく切りにしてFP(メタル)で混ぜ、牛乳を入れながらペーストにする。
【4】 フライパンでオリーブオイル、にんにくを熱し、鮭をソテーする。あれば白ワインを加え香りをつける。
【5】【3】・生クリームを加え少し煮詰め、塩・ブラックペッパーで味を整える。
【6】パスタを【5】の中に入れ、よく絡める。
【7】器にもって、プチトマトを飾り、ブラックペッパーをお好みでふる。
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