■材料
<キャラメルりんご>
りんご 2 個(皮と種を取り 12 等分)、砂糖 40g、バター20g
<バターケーキ生地>
無塩バター100g(室温に戻す)、三温糖 100g、卵1個(溶いておく)、塩ひとつまみ、牛乳大さじ 2
(a) 薄力粉 100g、ベーキングパウダー5g
■作り方
<キャラメルりんごを作る>
【1】 大フライパンに砂糖を入れ中火にかける。砂糖が焦げて薄い金色になったらりんごとバターを入れフタをする。りんごがしんなりしたらフタをとって水分をとばして火を止める。
<バターケーキの生地を作る>
【2】 フライパンにクッキングシートを敷いておく。
【3】 FP にメタルブレードをセットし、室温に戻した無塩バターを入れ、クリーム状に練る。(5 秒ほど)
【4】【3】に三温糖と塩を入れ10秒ほど混ぜる。さらに溶いた卵→牛乳の順に入れ、そのつど 5 秒ほど混ぜる。
【5】【4】に(a)をいっきに入れ、粉がなくなるまで 10 回ほどパルスで混ぜる。
【6】【2】のクッキングシートを敷いた中フライパンに3のりんごを放射状に隙間なく並べる。その上に5の生
地を入れ、インダクションレンジ「プレート 160°C」で 25 分焼く。焼きあがったらフライパンに冷まし てから取り出す。
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