材料(４人分)

　エビ(何でも) ６００g
Ａ┌酒大１
└塩少々
Ｂ┌トマトケチャップ大４
│砂糖小１
│しょうゆ小１
│塩小1/2
└水カップ2/3
片栗粉大１
サラダ油大６
にんにく(ﾐｼﾞﾝ切り)小１
しょうが(ﾐｼﾞﾝ切り)小１
長ネギ (ﾐｼﾞﾝ切り)大４
豆板醤小１～２
酒大２
水溶き片栗粉
┌片栗粉大1/2
└水大１
ごま油大1/2

作り方

１．エビは洗って水気をふき尾のひと節を残して殻をむく。背に深めに切り込みを入れて背ワタを除きＡをからめて少しおく。

２．Ｂを混ぜ合わせておく。１．のエビに片栗粉をふり、よく混ぜる。

３．中華鍋にサラダ油大４を熱し、エビを入れて強火で炒め、色が変わったら取り出す。

４．中華鍋にサラダ油を入れ、にんにく、しょうが、長ネギ、豆板醤を炒める。

５．酒をふり、Ｂを加えて煮立て、エビを戻し入れ、絡めるように全体を混ぜる。

６．水溶き片栗粉を回し入れ、ごま油をふって混ぜ器に盛る。

写真は料理本のものです。

【ﾚｼﾋﾟ】エビチリ