【ﾚｼﾋﾟ】回鍋肉

【料理名】
回鍋肉
【写真】

【材料(2人分)】
・豚ﾊﾞﾗ 　　150g
・ｷｬﾍﾞﾂ　　 200g(5枚位)
・ﾆﾝﾆｸ　　　1ｶｹ
・生姜　　　1ｶｹ
《ﾀﾚ》
・甜麺醤　　大1
・しょうゆ　小2
・酒　　　　大1
・砂糖　　　小1
・豆板醤　　小1/2
・片栗粉　　小1
・水　　　　大2
【作り方】
①：豚ﾊﾞﾗは5cm位に切って沸騰したお湯に入れて色が変わったらｻﾞﾙに上げる
②：ｷｬﾍﾞﾂはｻﾞｸ切り､ﾆﾝﾆｸ､生姜は薄切り､ﾀﾚは混ぜ合わせておく
③：ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油熱して強火で豚ﾊﾞﾗを炒め､軽く焼き色がついたらﾆﾝﾆｸ､生姜を入れて炒める
④：ｷｬﾍﾞﾂも入れて炒めてﾀﾚを入れて全体に絡める
【ポイント】
豚ﾊﾞﾗは湯通ししなくてもいいけど油がｽｺﾞｲ
豚ﾊﾞﾗ以外なら湯通しは無しで
ﾀﾚに片栗粉入れると具材に絡まり易くなる

料理本参照

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