【ﾚｼﾋﾟ】焼鳥のたれ

【料理名】
焼鳥のたれ
【写真】

【材料(○人分)】
・しょうゆ　200cc
・みりん　　200cc
・砂糖　　　 20g
・ﾆﾝﾆｸ　　　　1ｶｹ
・鷹の爪　　1/2本(無くても可)
・長ﾈｷﾞ　 　1/2本(無くても可)
【作り方】
①：長ﾈｷﾞを魚焼きｸﾞﾘﾙで焼く
②：ﾆﾝﾆｸは潰しておく
③：全ての材料を鍋に入れて沸騰したら弱火で2､3割程度ﾂﾔだしのために煮詰める
④：冷めたらﾆﾝﾆｸ､長ﾈｷﾞを取り出して容器に入れて冷蔵庫で保存
⑤：焼鳥を軽く両面焼いてからﾀﾚの容器に串ごと入れてﾀﾚを絡ませ再度焼く

【ポイント】
容器は縦長ﾀｲﾌﾟがﾀﾚを絡ませやすい
必ず両面焼いてからﾀﾚにつける事!生のままﾀﾚにつけると不衛生で腐りやすくなる
生のまま漬け込む場合は別容器にﾀﾚを出して使いきる事

焼鳥店ｻｲﾄ参照

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