町田の駅ほど近くにある，自分にとっての宿題なお店です。
店名に「辛麺」とありますが，名前の通り辛さをうまく使っているラーメン屋とのこと。
動物ベースで辛味も効いた「山」味と，魚介ベースであっさりの「海」の二種類があるとのこと。
自分，辛いのは苦手ですが，ここは当然「山」を選びました。
・・・辛さ控えめでね（笑）
辛さを前面に出したラーメンといっても，ただ辛いだけでは全然美味しくありません。
そこにベースのしっかりとしたスープがあってこそ双方が刺激し合って生きるのであって。
このお店は，まさにその例ですね。
濃厚な豚骨魚介，それだけでは今やありきたりともいえる系統の味に，辛味を合わせることで
新感覚の味を出しているといえます。
実に力強いスープ。
それに負けない力強い麺，炙られたトロ肉チャーシュー。
なかなか計算されたラーメンです。
流行りの味に個性を加えることで，差別化を図っているお店といえると思います。
満足度 ★★★★☆ 4.0
辛麺 真空
東京都町田市原町田4－1－5
11：30～15：00，18：00～22：00（土日祝は通しで21：00）
水曜定休
予算：700円くらい
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