料理にはほぼ必然的に関係してくる，化学調味料。
ラーメンには使われることが多く，中でも濃厚な味のものになるほど，その割合は高くなります。
つまり豚骨ラーメンには化学調味料が使われていることが多いのですが，
その豚骨ラーメンで無化学調味料にこだわるお店が，ここ，どうたぬき。
店内は広々としていて，清潔感があり高感度が持てます。
さて，ラーメンですが，見た目からしてド直球な豚骨のスープ。
うまみが十分ですが，けっこう特有の臭みも出ていますので，
好みが分かれるかもしれません。
とはいえ，タレよりもスープそのものだしで食べさせる個の雰囲気は無化調の特徴なのかな。
味玉もしっかりと作られていて，非常に丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
豚骨ラーメンは好きだけど，タレの味が強すぎる，しょっぱすぎるとちょっと。。。
という人にはぜひ食べてほしいラーメンです。
満足度 ★★★☆☆ 3.5
どうたぬき
千葉県船橋市本中山2-8-18
11：30～14：00，18：00～22：00
火曜，第1・3水定休
予算：650円くらい
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