最近，ラーメン業界で流行りつつある，二毛作。
昼と夜，または平日と休日などで店名を変えて，違うラーメンを提供するお店です。
これまで舎弟も，「ひるがお」と「せたが屋」，「弥彦」と「我武者羅」など行ってきましたが，
以前食べて感動したお店，七彩の二毛作に行ってまいりました。
気づけば大行列店，商店街からの要望で整理券制となったという七彩の二毛作だから，
いやがおうにも期待が高まります。
↓七彩の記事はこちら。
http://ameblo.jp/qtcomomo/entry-10038436367.html
名前は「ＴＯＫＹＯ味噌ラーメン 江戸甘」。
その名の通り，味噌ラーメンが看板。
券売機を見ると，支那そば醤油・塩も売っているようですが，やはりここは味噌ラーメンを注文。
「ハイカラ」という，チーズが入るメニューもあるようですが，とりあえず自粛。
さて，出てまいりました。
スープですが，味噌そのものが実によいものがつかわれているのが分かります。
素材にこだわるお店だけある。
滋味深い，味わい深い，この特殊な香りは麹かな？
この手の味噌ラーメンは初めてですね。
麺は，七彩のものと同じと思います，平打ちのぴろぴろした麺。
柔らかな茹であがりで，実に滑らか。
ホロホロ，と崩れつつも，肉感を残したチャーシュー。
味玉も絶妙の味加減・半熟加減です。
味噌ラーメンというと，先日行った和光のようにラードを使ってのいわゆるすみれ系が多いですが，
江戸甘のものはまったく別の視点から作ったもの。
店名の「ＴＯＫＹＯ味噌ラーメン」はここからも由来しているのかなぁ。
味噌ラーメンで，スープをたくさん飲むことは少ないんですが，今回はほとんど飲み干してしまいました。
昼同様，凄いものを食べさせるお店ですね。
今，東京で一番のラーメン屋といっても過言でないかも。
って，何様だ自分（笑）
TOKYO味噌ラーメン 江戸甘
東京都中野区鷺宮3-1-12
18：00～23：00
火曜定休
予算：750円くらい
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