田町は何気に新店ラッシュなんです。
慶應仲通りのちょいとわきにできた，むらさき山。
こちらは和歌山ラーメンを提供する。
のりや＠大井町，うめや＠横須賀といった名店出身だから信用できるというもの。
1軒目がつけ麺だったからか，和歌山ラーメンのつけ麺も気になってみたりして，つけ麺を注文。
つけダレは和歌山ラーメンだから濃厚かと思いきや，あっさり豚骨。
スープの量がおそらく少なめ？その上に油の層を作って，あげねぎをアクセントに加えて。
ちょっと面白く作っている。
麺はおそらくラーメンと同じ細麺，固めにゆで上げ，ボキボキとした食感が面白い。
つけ麺というか，冷たいそば料理，ざるそば？を食べているような錯覚にもなります。
いや，もちろんつけダレは全然違いますが。
さっぱりしたつゆで細麺をうまく食べさせている，変化球だけれどもこれは美味しい。
チャーシューはモモとバラ肉，1枚ずつ。
これは意識的なんだろうな，きっと。
モモは味濃い目，バラ肉は柔らかでおいしいです。
味玉もしっかりと出来ていますね。
個人的には，海苔が美味しいと思いました。
素材云々ではなく，このざるそばのようなつけ麺にぴったりというか。
ここもラーメンも食べに来ないと，やはり再訪必至。
むらさき山
東京都港区芝5-23-8
11：30～14：30，17：30～22：00
日曜定休
予算：700円くらい
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