最近のラーメンの兆候として，
麺のレベルが非常に上がっている。
そして，
有名店出身のお店が流行っている。
他にもいくつかあるのですが，今回の甲斐はこの二つを見事に満たしている。
まず，自家製麺が見事。
そして荻窪の老舗，春木屋出身。
ラーメンが有名な本家と異なり，ここではつけ麺が有名でdancyuにもつけ麺が取り上げられている。
これも高水準の自家製麺がなせる業か。
さて，つけ麺。
提供されると，まず目が行くのが自家製麺。
固めにゆであがれているため噛むと屈強な歯ごたえ。
しかしのど越しがよい。
つけダレは煮干がふんわりと控え目に香る，クラシカルなもの。
ただし弱さは微塵もないので十分に満足させられる。
どこもかしこもWスープと魚粉の流行の味を作る現在にとって貴重な味です。
角切りにされたチャーシューはなんとスモークされている。
クラシカルなスープを補うこの工夫が又憎い。
チャーシュー増しにしたいところだったが，なんと夕方のため売り切れ。
うーん仕方ないな。
遠いけどまた食べに来たいな，気に入りましたー。
超駅前なので，電車でも来れますよ。
甲斐
東京都杉並区久我山2-27-1
11：30～15：00，18：00～21：00
火曜定休
予算：700円くらい
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