「あくび」と読みます。
ラーメン激戦区，池袋の中でも割と評価の高いお店で前から気になっていた。
店名は読みづらいけれど，「灰汁も美味しく飲めるように」という店主の思いが由来だそうです。
ラーメンも置いてあるけれど，とにかく看板はつけ麺。
全粒粉を使っているという麺は，ちょっと濁った色合い。
程よい中太，歯ごたえがしっかりしていて啜るという食感。
鶏や魚介という普通の材料に加え，いりこや鮭とばなどラーメンには珍しい材料を使っているというつけダレは，なるほど様々な素材の味わいが複雑に絡み合っている。
しかし…甘い。
とにかく甘いです，なんだろう，みりんかな？
これはちょっと好みが分かれるかも。
具の方は，つけダレに応じてか味付けが濃いめです。
ただ，それがまたバランスの良さを生み出している。
個性とこだわりを随所に感じるつけ麺です。
その内また食べたくなりそうな，魔性の魅力を持っているかも
灰汁美
東京都豊島区池袋２-４３-２FINOビルB1
11：00～15：00，17：00～スープ終了（土は通し）
日曜定休
予算：700円くらい
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