ここのところ、毎日ワインのテイスティング練習をしています。
今日は表参道のBisty'sでブラインドの練習。
あれがミュスカデなんて、あれがシャルドネなんて、俺は絶対に認めません
時期のせいか、同じように練習している人がたくさんいたなぁ。
終了後に、表参道ヒルズ三階のMIST でラーメン。
こういうね、来やすい所にあると「いつでも行けるから」って、ついつい先延ばしにしちゃってました。
言わずもがな、護国寺ちゃぶ屋の系列店。
ラーメンをコンセプトにしたコース料理も楽しめるお店。
麺をシャリに見たてたお寿司とか、チャーシューに使う高級豚のグリルとか。
それにしても、テーブル下の引出しにお箸とレンゲが入っているラーメン屋なんてここだけでしょう
まあそれは今度として、今日はラーメン食べに来ました
塩柳麺に味玉をトッピング。
スープは本店同様、特定のダシが突出しない上品な味わい。
鶏ベースにうまく魚介をあわせている、少量の鰹の魚粉が効果的です。
自家製の麺は滑らかな舌触りで実にうまい。
ちゃぶ屋系の真骨頂は麺にあると思うが、期待通り。
巻きバラのチャーシューは箸でつかむととろける柔らかさ。
ついつい、スープまで完食してしまいました、ごちそうさま。
MIST
http://www.chabuya.com/mist/shop.html
東京都渋谷区4丁目12-10 表参道ヒルズ本館3F M316
11：00～24：00
無休
予算：1,250円くらい