実に久しぶりに、自宅で食事。
なので、ちょっと前のネタです。
福生の美豚というお店。
「びとん」と読みます。
オープンは今年のはずだけど、既に聖蹟桜ヶ丘にも支店を展開している。
看板の煮魚出汁つけ麺。
その名の通り、つけダレはガツンと魚介が効いている。
ベースの豚骨とあいまってパンチは十分。
水で締められた麺はモチモチしている。
もう少し麺に力があると、なおよいかな。
ばら肉のチャーシューやメンマ、味玉など具は及第点です。
メニューの作り方が上手なお店だと思いました。
店主は、ラーメン作りの他に経営センスもあると見た。
美豚
東京都福生市熊川689-40-2
11：30～翌4：00（日祝23：00）
火曜定休
予算：900円くらい