一昨日、築地でお寿司の後に恒例のラーメン。
帰り道の途中ということで、汐留の勇に。
昔はよく通っていたけど、かなり久しぶり。
暖簾を下げる間際に店員さんに声をかけ、ぎりぎりセーフ。
勇といえばやはり塩ラーメンでしょう。
一瞬｢味ついてるの？｣と思うほどに透き通ったスープはがんこ系の味を忠実に受け継いだキレのある味わい。
塩気の強い味付けと、濃い目のダシが絶妙のバランスです。
張りのある細麺や、とろけるバラチャーシューも絶品。
醤油味や油そば、冬季限定の味噌味も味わい深い。
クセのある店主もなかなか面白いので注目です。
勇
東京都中央区銀座8－15－6
11：30～15：00、17：30～21：00
土日祝休