仲良くしていただいている、i.eri
さんよりロールケーキのレシピを教えて～って、とっても嬉しいお言葉をいただいたので、ブログに載せたいと思います
材料（３０㎝×３０㎝分）
卵・・・Ｌサイズ４個
薄力粉・・・６０ｇ
砂糖・・・ ３０ｇ
はちみつ・・・ 大さじ３～４
サラダ油・・・大さじ２
牛乳・・・大さじ２
★生クリーム・・・２００ml
★砂糖・・・クリームの表示通り（我が家は４０ｇくらい入れる）
作り方
①卵白と卵黄に分ける（両方とも大きめのボウルのほうがいい）
②ハンドミキサーで卵白を泡立て、角が立ってきたら砂糖を入れて、しっかりとしたメレンゲを作る。
（出来上がったメレンゲは冷蔵庫に入れておく）
③卵黄を白っぽくなるまで泡立てて、ハチミツ、サラダ油を入れてその都度ハンドミキサーでまぜる
（②で使ったハンドミキサーを洗わないでそのまま使って大丈夫）
④レンジで２０秒ほど温めた牛乳を③のボウルに入れてハンドミキサーでまぜる
（我が家は６００ｗ）
⑤ふるった薄力粉を④のボウルに入れて、ハンドミキサーの低速か泡立て器でまぜる
～オーブンを１８０度に予熱開始～
⑥冷蔵庫のメレンゲを⑤のボウルに３回にわけて入れる
１回目・・・泡立て器でよくまぜる
２回目・・・泡立て器でグルグルささ～～っとまぜる
３回目・・・ゴムべらでメレンゲをつぶさないように、切るようにまぜる
⑦天板にクッキングシートを敷いて、できあがった生地を流し込み、トントン底をたたいて空気を抜き、１８０度のオーブンで１１分焼く（竹串でさして、生地がついてこなければ焼きあがり、足りなければ１分ずつ焼いて様子を見る）
⑧新しいクッキングシートの上にさかさまにして、シートをはがさずに冷ます
⑨生地を冷ましてる間に生クリームを固めに泡立てる
⑩生地が完全に冷めたら、生地をシートごとひっくりかえして、そ～っと上のシートをはがして、上に生クリームをのせて、下のシートを持ち上げながらくるっと一回り
⑪巻き終わりを下にして、ラップで巻いて冷蔵庫で１晩おく
（翌日の方が生地がしっとりとしておいしいです）
うちのオーブンで焼くと１０分だと少し足りなくて、１１分でちょうどよかったかな。
巻いたときに、焦げ目が出なくて白いロールケーキができました。
１２分だとちょっと焼き過ぎちゃってました。
いろいろ試してみるといいかもしれません。
⑩の作業で、クリームをのせる面は、焼いたときに上になっていた面です。
はちみつの量は結構適当です(笑)
いつも使う生クリームは、たしか植物性のやつで２００ml、１７０円の生協の安いやつですが、一晩おくとクリームもおいしいです。作ってすぐだとあまり・・・ってかんじでした(笑)
アレンジとか苦手なんで、他にはあまり作れないけど、きっとココアパウダーとか入れてもおいしいと思います。
また作りたくなってきた～～！
良かったら作ってみてください♪
そして、なんか他にこうしたらもっとおいしいよ～っていうのがあったら、ぜひ教えてください！