カドヤ食堂 本店から奈良の方へ寄ったので、ついでに昨日ふられたリベンジにきました。
2007年4月7日(土)18:33に訪問。
伊織という武蔵の養子の子から名前をとったお店、麺屋武蔵 新宿本店の店主山田氏のプロデュースの店だそう。武蔵系の関西進出は初だとか。しかも場所が国道25号(名阪国道)の上り線高峰サービスエリアの中にあります。山の中、凄いところです。昨日は最初間違えて下りの方にいっちゃいました。名古屋方面が上りなんですね。
店の前の方では肉まんなどを売っており(これもやっているようでした)、中へ入るといつものサービスエリアのように食券機が置いてあります。らー麺も何種類かありそうでしたが、武蔵の時のように醤油玉子らー麺(800円)の食券を買って、普通のサービスエリアのように厨房の方に食券をだして開いている席へ。
店内はかなり広いです。まだ、名前が浸透していないのか店内は客が４人程、ガランとしています。
18:40サービスエリアのようにメニュー名を呼ばれて厨房の方へ取りに行きました。空いてるんだから持ってきてくれよとちょっと思いつつ、お盆を持って席の方へ。
らー麺は豚骨ベースのようです。上にマー油のような黒っぽい油がかかっています。それじゃあ武蔵らしくない気がしましたが、ラーメンは魚介系の感じがあります。豚骨スープは臭みもなく、コクも結構出ています。
麺は麺屋武蔵 新宿本店と同じカネジン食品のものだそう。中太の四角い麺で軽く縮れています,http://www.lkopi.net/。豚骨らしくないもちもちした多加水の麺です。でも、スープに合っていて美味しくいただけます。
具にはチャーシューが２枚、小さめのメンマ、香草、海苔、ネギ、そしてオプションの味玉。味玉はトロトロでしたが、ちょっと冷たかったのが残念。
18:48スープも飲んで完食,http://www.lkopi.net/。食器も自分で片付けるスタイルです。口の中にやっぱり魚介系の感じが残っています。
食べ終わってこの黒い油の正体を尋ねたところ魚粉の油？だそう,http://www.lkopi.net/,http://ameblo.jp/bcd374/entry-11833876825.html。どおりで魚介系の感じがした訳だ。しかし、この油、口の中にえぐみっぽい感じ？がいつまでも残っていました。
サービスエリアのラーメンとしてはなかなかだが、武蔵プロデュースとなるともう少し改良が必要かなと。特に後味の悪さはね,http://www.lkopi.net/。
しかし、この辺ではなかなかない味なので、ドライブがてら訪れてみるのもいいかも,http://www.lkopi.net/。