少し前のある日のお夕飯…。
ダーリンのリクエストでピザに。
美味しいお野菜があったので、珍しく具が多めなピザになりました。
常時作り置きしてあるトマトソースを使って、
ナスと獅子唐とベーコンをトッピング。
チーズはセルロース無添加のもの。
高温のオーブンで一気に焼き上げたら、
これも常備しているペペロンチーノオイルを回しかけます。
これだけで風味がアップ！
この日も赤ワインをメインに飲んでいましたので、
2枚目はゴルゴンゾーラのピザを。
見た目はチーズ色のシンプルなピザですが、
ゴルゴンゾーラの風味が素晴らしくワインと合って、
さらにお酒が進んでしまう… (〃∇〃)
ダーリンはコレに美味しいハチミツをかけて食べるのが好きな模様…。
微妙なところで小洒落た男子なのよね…(￣‐￣；イヤ、おじさんですけどね…
ところで、ピザ生地…私はずっと、粉はこれを使っています。
カプート社の00粉。
00粉、00番粉（ゼロゼロ粉、ゼロゼロ番粉）と呼ばれるイタリアの小麦粉です。
※細かいことは省きますが、この00粉は軟質小麦で精製度の高い粉。
（精製度は、日本でいうところの精米度と同じようなイメージ…？
灰分の少ない中心部分を使い、細かく挽いた粉です。）
短く簡潔に説明するのってホントに難しい…(ﾉ_-｡)
00粉で生地を作ると、粉の味が良くて…ピザらしい味のピザになります(笑)
パスタを作るのにも向いていると思います。
これも一昔前はほとんど業務用途でしか手に入らなくて、
『もうこれは毎回25kg袋で購入するしかないのかしら？』と悩んでました。
その後少しずつ、通販などで1kg袋を取り扱うお店も増えて…
最近では切らすこともなく、いつでも手に入るようになりました。
そういう点では、いい世の中になりました…（＾▽＾；嬉しい～。
イーストは、通称『緑サフ』、
サフのピザ用イーストを使っています。
赤サフなど、通常のイーストに比べて、非常に展延性が良く、
生地を透けるほど薄く延ばしても切れることがなく、
中心は薄く、縁（耳）は厚く…など自在な扱いが可能です。
膨らみ具合も上々ですし、
食材店や品揃えの良いスーパーなどで、
比較的安定して手に入れられることを考えると、
緑サフはおすすめだと思います。
ご興味ある方は一度お試し下さい（＾‐＾）
食材…楽しいですよね♪…あ、もしかして私だけ？？(￣□￣；)
私は料理を習ったこともないですし、
専門知識もないので間違っていることもあるかと思いますが、
少しでもより美味しいと思える食材を選んだり、
調理法を工夫したり…自由研究を楽しんでいます(笑)
そろそろ結構な年ですので、健康にも留意しつつ、
長～く美味しく楽しめたらいいな～♪と思っています。