前回から、見切り発車で始めてしまったシリーズ『珈琲考』
何から話して良いのか、未だに悩むところなのですが…
私の最近のコーヒーライフについて…と、
あくまでも、私が考えるところではありますが、
美味しいコーヒーを淹れるため、今まで試してきたこと、実践していること、
などを中心に書いていきたいと思います。
…と言っても、私は毎日、完全に確立された、決まった淹れ方で、
コーヒーを飲んでいるわけではなく、わりとその時の気分や豆に応じて、
器具を変えたり、淹れ方を変えたりしています。
コーヒーを淹れるためにはいろいろな方法（器具）があります。
ドリップ、サイフォン、フレンチプレス、マキネッタ、水出し…
まだまだ色々ありますね。
とりあえずは、コーヒーが早く飲めるよう、
一通り話を進めたいと思いますので(笑)
日本では最も親しみのある淹れ方であろう(？)
『ペーパードリップ』を最初に紹介しておきたいと思います。
ドリッパーにペーパーフィルター（濾紙）をセットして、
お湯を注いで抽出するペーパードリップ。
皆サマの中でもお使いの方も多いのではないでしょうか？
また、コーヒーメーカーもペーパードリップの一種ですね。
コーヒーメーカーを使ってしまうと、それで話が終わってしまいますので、
ここでは、ハンドドリップに拘ります（＾＾；
ペーパードリップのドリッパー…
実際選ぶとなると、色々な種類がありますよね？
■扇形
メリタ（Melitta） 1つ穴
カリタ（Kalita） 3つ穴
スリーフォー（三洋産業） 1つ穴（サイズが大きくなると穴の数が2つ、3つとなるようです）
■円錐形
ハリオ（HARIO）
コーノ式（珈琲サイフォン株式会社）
■その他にも、ややマニアックなところで、円錐ペーパーで金枠フレームを使用する
松屋式
コーヒーバネット
…あたりが代表的なところでしょうか？
それぞれの形状には、ちゃんとそれぞれの理論に基づいたものになっていて、
その結果、それぞれに特徴や違いが出ているのだと思います。
その微妙な理屈（笑）が、コーヒーマニアの方々には、
堪らないところでもあるのでしょうね。
さらに同じドリッパーでも、陶器やガラス、樹脂などの材質違いや、
年代とともに改良されて、少しずつ形状が変化したりしますので、
コーヒー好きの皆サマは、それぞれの拘りで選んでいるのではないでしょうか。
また、コーヒーの味とは関係ないかもしれませんが、
メーカーによっては、カラフルなカラーのドリッパー＆サーバーなども
発売されていて、デザイン性・インテリア性の高いものも増えていますね。
私の場合、実家がカリタを使っていたので、
最初は扇形のドリッパーからのスタートでした。
今でも気分や豆によっては、時々使っています。
その後、色々試した結果（←この期間がものすごく長いわけですが）
今、私が主に使用しているのは、
コーノ式のドリッパー（コーノではフィルターと呼ぶ）です。
しかし、コーノ式にも微妙な違いがありまして…
名人（TF-20）
名門（MDN-21）
名門（MDK-21）※通称、名門K？
現在、私は、名門K（MDK-21）のドリッパーを使っています。
コーノの名門ドリッパー（MDN-21・２人用）もほとんど変わりはないのですが、
材質がアクリル樹脂。耐熱温度差が90℃。
この材質は、透明度も高くて（我が家はクリア色を使用）綺麗。
でも、何とな～く、使用＆経年劣化によるひび割れも多い気がしていて…。
食品に絡むことですので、出来れば少しでも安全性が高そうな材質の方が、
ベターだな～と思ってしまうのです。
（４人用のMDN-41のクリアはPCT樹脂。こちらは耐熱温度差が109℃）
もう少し言えば私としては、このドリッパーを、
耐熱ガラスで作っていただきたいくらいなのですよ（＾＾；
少量なのに毎回4人用サイズで淹れるわけにもいかないですし…
そこだけが、残念だな～と思っていたら…
いつの間にかありました！！
PCT樹脂製の名門Kドリッパー（2人用）が！
ノーマルとは多少形状が変わっていて、
リブが短かったり、穴も小さめ？のようですが、私には許容の範囲内です。
とりあえずは、気になっていた点も解消し、現在は快適に使用中♪
私の感覚だと、コーノ式フィルター（ドリッパー）は、比較的、抽出速度が遅く、
濃いめでコクのあるコーヒーが淹れられる印象があります。
一杯取りにも向いているというか…
抽出速度が遅めということは、
じっくりと淹れたい深めのローストの豆に、より適しているのかも。
我が家では、シティ～フレンチローストあたりの豆を主としていますので、
それが結果的に、このドリッパーを主力に選んだ理由なのかもしれません。
浅煎りの豆を手に入れた時は何となく、
カリタでサラッと淹れたりもしていますしね。
まぁ、主なドリッパーの全てを試したわけではないので、
まだまだ追求の余地はあるのだと思います…。いつか沢山並べて試してみたい…(笑)
色々試して、自分好みの味が出せるドリッパーを見つけるのも楽しいですね。
くぅぅ…また長くなってしまって…（Ｔ‐Ｔ）これでも大分端折ってはいるのです～
まだドリッパーを選んだ話だけしかしていない…いつになったらコーヒー飲めるのか？
どうしましょう、りっこさん…案の定、全く終わりが見えない…
まだ続きを聞いていただけます？（>_<）もうイヤ？
※りっこさん＝この話をリクエストしてくれたお友達…。お名前…どうにも伏字にし難かったのです…ゴメンナサイ。
…とりあえず…せっかくここまで書いたので、
もう少し続けてみましょうか…（￣‐￣;）ドリッパーだけではコーヒー飲めませんしね。
次回はもう少し別の角度から、
器具ではなく、もっと基本的な素材…
コーヒー豆のお話をしてみようかと思います。
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