和風のおかずだと居酒屋気分になってついつい作りすぎる。
食べきれるわけがない。
大根とイカのワタ煮
小鰺の唐揚げ野菜餡かけ
肉じゃが
トマトの三杯酢
そして鰺のなめろう
なめろうもあれこれやるが、本日は煎り胡麻をたっぷり掛けて。
＜材料＞ ２人分
鰺 １／２尾
青じそ １枚
茗荷 １／２本
長ねぎ ２～３㎝
おろし生姜 小さじ１／２
合わせ味噌 大さじ１
煎り胡麻（白） 適量
※本日使った合せ味噌は、仙台味噌 媼と京白味噌 関東屋六代目謹醸白味噌を４：１で。
※煎り胡麻は京のごまや 祇園むら田の煎り胡麻 白。
＜作り方＞
① 鰺は三枚におろし、骨と皮を取り除き粗く切る。青じそ、茗荷、長ねぎを粗みじんにする。
② まな板の上に①とおろし生姜、合わせ味噌を載せる。
③ 包丁で混ぜながら粘り気が出るまで均等に刃たたきする。器に盛り、煎り胡麻をたっぷり振る。