今週1週間の我が家の献立（昼・夜・おべんとう）と日持ちおかずと、おまけはわたしの毎日のおやつ5日

最近フライパンを買い替えたらしい長女なーさん、ますますお料理が楽しいようです。
今朝送られてきた写真↓

まんっまる○○○
わたしもそれ食べたいーーーーーー！！！！！！！
（今朝はパンが無かったのでご飯を食べたので余計に）

※野菜で作る副菜ばっかりの新刊が出ました！
早速お買い上げ下さった方、そしてすでに活用し始めてくださった方、活用しようと付箋を貼ってくださっている方、ありがとうございます！

（以前にNHKのまる得マガジンから出ていたテキストが新レシピもプラスされて新たにムック本になりました）

楽天

井上かなえ

NHK出版

2025-02-25

皆様のお役に立てる良き相棒になりますように。

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今週1週間のまとめ記事です。
①1週間分の日持ちおかずの内容
②1週間分の晩ごはん献立
③1週間分の昼ごはん献立
④1週間のお弁当
⑤おまけ

という内容になっています。

・新玉ねぎの青柚子マリネ
薄切りにした新玉ねぎに、塩とオリーブオイルと青柚子の皮、果汁、白ワインビネガーを混ぜる。
新玉ねぎのマリネは通常はレモンで作るところを青柚子で作ってみました。

皮もすこーしいれて。

残りの皮は刻んでこちらも冷凍庫へ。

・焼きゴーヤのおかか和え
フライパンで焼いたゴーヤに塩とかつおぶしを混ぜる。

・炒り高野豆腐
干し椎茸、鶏ひき肉、枝豆入り。仕上げに柚子胡椒を入れてパンチを効かせています。

・パセリのチャツネ

パセリはこれまでのブーケよりもさらに大きく重たく見たことないくらいの量だったので、半量は冷凍しました。

生のまま葉先だけちぎって水気を拭いて冷凍し、カチコチになったら袋の上から揉むだけでみじん切りになります。

たっぷりあるので当分は青みには困らないはず笑

ちなみにこれで100円！

買うしかない🤣

②1週間の晩ごはん献立

6/7（土）豚肉のオレンジソース・もりもりパクチーサラダ・人参のグリル・焼きごぼうのマスカルポーネチーズ和え・オニオンスープ
6/8（日）鶏むね肉のソテーにパセリのグリーンチャツネを添えて・山盛りパクチーサラダ・うちのキャロットラペ・鶏皮で作ったスープ（厚揚げ、茗荷、ネギ、生姜）
6/9（月）鶏むね肉のから揚げ、すだち添え　レタス・フライパン焼きナスのしらすネギのっけ・新玉ねぎの青柚子マリネ・大根と油揚げのお味噌汁
6/10（火）ポークソテー　パセリのグリーンチャツネ添え・新玉ねぎの青柚子マリネ・焼きポテト・焼ゴーヤのおかか和え・マカロニサラダ（枝豆、貝の缶詰）・ミネストローネ
6/11（水）試作中チキンステーキ・チキンを焼いた後のフライパンで作った、より美味しいブロッコリー・卵サラダ（新玉ねぎのマリネ入り）・炒り高野豆腐柚子胡椒風味・ミネストローネ
6/12（木）シーフードとオレンジと新玉ねぎの青柚子マリネ・大きめ野菜のラタトゥイユ・茗荷とお揚げのさっぱり梅和え・インカのめざめの明太バターサラダ・パセリバーグ・とうもろこしごはん・ヒラタケのお味噌汁
6/13（金）試作中のチキンステーキ・塩さつまいも、焼いただけのパプリカ・とうもろこしの卵焼き・イカとキュウリのサラダ・とうもろこしの冷製ポタージュ

③お昼ごはん
日曜日：ポークソテーのアジアンプレート

塩、胡椒を振って焼いただけの豚ロース肉にパセリのチャツネをのせ、さらにパクチーを鬼盛り。
素朴なニンジン、レモン、フライドオニオン、ごはんを一緒に盛り付けています。
お湯注ぐだけスープも添えて。

月曜日：ビーフグリルにグリーンチャツネを添えてワンプレート

豚が美味しかったから牛でも。冷凍庫に1人前だけ包んでおいてあった焼き肉用のビーフに、塩、胡椒を振って魚焼きグリルでこんがりと焼き、パセリのチャツネを。
焼きポテト、焼ゴーヤのおかか和え、厚揚げ入りのお汁も全てワンプレートにて。

火曜日：ふわふわ納豆チャーハン定食

納豆チャーハンにしてもいいかどうか確認の上ｗ
（オットはもともと納豆が食べられなかったので、今でも納豆を料理に入れていいかどうか聞いてからね）
ナスしらす、大根と揚げのお味噌汁かなぁ。

水曜日：ガツンと親子丼定食

めんどくさかったのでカットしてある皮無し鶏もも肉をそのまま使ったら、大きすぎて涙目にｗ
さすがに唐揚げ用サイズの鶏肉を親子丼にそのまま入れるのは大きすぎたようだ。

キャロットラペ、オットが買ってきてくれていたコンビニプリン。

木曜日：明太お揚げの釜揚げうどん

電子レンジで3分くらいチンした冷凍うどんに、
魚焼きグリルでこんがり焼いたお揚げ、明太子、しらす、茗荷、ネギ、ゆで卵をトッピングして
出汁醤油をぴゃーっとかけただけ。
塩むすび、ミネストローネ。

金曜日：残り物寄せ集めランチ

トースターささみのフライ風、シーフードマリネ、インカのめざめの明太バター、美味しいブロッコリー、ラタトゥイユ、とうもろこしごはん。
前夜の残りやらお弁当用のおかず一掃。

土曜日：オイスターソース焼きそば定食

焼き肉用の豚肩ロース肉を細切り、ピーマン3つ細切り、フライパンで豚肉を炒めて、八割くらい色が変わってきたらオイスターソース大さじ1、醤油大さじ半入れて絡めつつ、肉に火が通ってきたらピーマンを入れ、さらに炒める。焼きそば麺（いかりの焼きそば麺お気に入り）を入れて汁を吸わせるようにし、全体に馴染んだら出来上がり。
お肉がめちゃくちゃ柔らかくて、肉は少し味が濃いめ、麺はほどよく、っていうコントラストが良きオイスターソース焼きそばになりました。

キャロットラペ、新玉ねぎとわかめのお吸い物、ちょっとだけごはんも。