自家製パンチェッタも出来ました♪

投稿者： 店長 黒野

いつもありがとうございます










こんばんわぁ～～

てんちょーの黒野ですっ







Qlonoでなくても最近いいかと名前を本名にしてみました

今後ともよろしくお願いします




先日から話題にとりあげておりますベーコンですが

豚ばら肉の４分の３はベーコン。

残りの４分の１はパンチェッタにしてみました


今日初めての味見ですっ


こんな風に仕上がっております




焼いてみました


(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!



そしてパンチェッタのアーリオ・オーリオ・ぺペロンチーニ

(ピンボケでした＞＜；)

略して『パンペペ』

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

自分で言うてるだけですが

自画自賛しております

ええよねっ



さあてメニュー書き換えだ～～





ではまた明日～～

プチ燻製オフ♪

投稿者： 店長 Qlono

いつもありがとうございます









こんばんわぁ～～

店長のQlonoですっ




今日は大阪マラソンの日でしたね～

みなさんお疲れ様です



本日の当店は大阪マラソンを完走した直後に御来店いただいた

ツイッター＆フェイスブックのフォロワーさんを交えて

プチ燻製オフを行いました


やっぱベーコンウマー！っす＾＾；


もちろん今日も出来立ての自家製ベーコン有りです

手間隙かかりすぎですが

ベーコンは今後定期的に作ることにしようかと思います

今日はハロウィンでしたが

そっちのけで

燻製を楽しんでいただきました




んでもって今月中に第三回ドイツオフ＆燻製オフをやろうかと

声が上がっておりますので

ちょっと調整してみます




旨いんだなこれが（懐かしいサントリーモルツのコピー）






ではまた明日～～

自家製燻製ベーコン作り７日目は（もうちょっとか！）

投稿者： 店長 Qlono

いつもありがとうございます









こんばんわぁ～～

店長のQlonoですっ





今日で作り始めて７日目まるまる１週間です

同じ題材でここまで引っ張っきてスミマセン＾＾；


もうちょっとですから

御勘弁下さい




さて今日は昨日乾燥過程に入ったベーコンを

ピチットシートと言う脱水シートに包んであった

ベーコンの様子を見ると



おおお～結構脱水してますなぁ



よく見るとシートに水が溜まってます

しっかりと脱水することで美味しいベーコンが出来るとのことです



とりあえず明日燻製過程に進んでみますね




どきどき









ではまた明日～～