こんばんわぁ～
店長のQlonoですっ
今日は僕の店の以前からあるメニューの紹介です
僕がまだ２０代の頃よくテレビドラマを見ておりましたが
その中でも一番好きだったのが
三谷幸喜さんの「王様のレストラン」でした
面白かったですね～
ちょうど接客の勉強していた頃だったので
毎週欠かさずビデオを録画して
何回も自然とセリフが覚えれるくらい観てました
その中に出てくる料理メニューで
オマールエビのビックリムースって料理があるんです
ムースをナイフで切ると中からジュワ～って何かでてきた～って感じの
料理でこんなん作ったらお客様もビックリ
と
そして学生の頃から僕は洋食が好きなのでよく洋食屋さんに通って
ビフカツやトンカツやチキンカツを食べてましたんですが
ナイフで切るときに中から何か出てきたらおもろいなぁと
カツの中を袋状にしてソース入れてみたら面白いなと
最初は中にデミグラスソースを入れてみたりしましたが
ソースを凍らせて仕込むのが難しいし
はっきり言ってそれほど美味しくありませんでした
袋状にするのには豚か鶏かと悩みましたがぺったんぺったんするのは
鶏のほうが伸びそうだということで鶏にして
相性のよいガーリックバターを入れて（これなら固形でもOK）
あとから熱々のデミをかけて
食べてみたところ
めちゃうま～うますぎ～～！！だったので
完成いたしやした
当店ではいちおしの特選オススメコースというコースに
入っております
今ではフォークとナイフを人数分用意するのが大変なので
最初から切ってお出ししておりますが
かなり好評いただいております
今日も仕込みで明日のお客様のために作っておりました
喜んでいただけると良いのですが
楽しみにお待ちいたしております
ではまた明日～～
