こんにちは!


考える時間を持つようになり、情報を仕入れインプットを行なっていると基本はやはり、今の仕事に当てはめて考えてしまいます。


やるべき課題として、

・減った売上をどうカバーしていくか?

正直、客数がこれまで通りに戻る可能性はゼロに等しいので、


①単価をあげる。

②利益率をあげる。

③新規事業をつくる。


①は、セットメニューや今ある商品にプラスするのか、単価をあげれるかは別として、すぐ取り組める事。


②は、一番大きいのは人件費になってくるのでいかに適切に人員を配置するかで、こちらもすぐに取り組める事。


③に関しては、0→1に挑戦するようなもん。会社の強みはどこなのか、従業員はどんな特技を持ってるのか、世の中は不安や不満は、どこなのか。

ここはじっくりとやりたいと思います。


①と②は、言葉を変えてしまえば、問題を解く作業。

③は、問題を作る仕事。


①と②は、やる事、やるべき事もある程度、明確に分かる③は正直、どこからやればいいのか全く見えてこない。


圧倒的に③の方が難しい。


その為に、フレームワークだったり、勉強してるんですが、まぁ1か月そこらでは、中々上手くいきません。


めげずに継続!

頑張っていきましょう!




Attachment.png


こんにちは。



時間の確保の難しさに追われています。

頭の中を整理するのが、こんなに難しいとは。


出てしまった記事について、あーだこーだ言うのがどんなに楽か実感しております。


それでも、日々やるのは

・頭の中を整理するため


・考える時間を持つため


・取り組む課題を明確にするため



まだまだ、1週間そこらで正直、ただただしんどいだけってのが、実情だけど今まで、やるのがしんどくなったらすぐやめるのが自分だったのでやり続けよう!



今日は、他店舗でのヘルプ。


自店舗を後輩に任せ、ヒント(というか、やる事リストをレジ横にメモとして置いてきた)を与えておいたが、それを置いておいたよ!と伝えてしまうと何の成長もないので、考える事を23日にアドバイスしておいたので、どこで気付くのかな?と放置しておきました。


結局、気付かず、熟練の従業員から連絡がきてしまった。


彼自身、何も考えず、というより責任を持ちたくないんだろうなと感じています。


口では、やりたいと言っているから始末に負えない。


我が強いのか、また違う伝え方を模索してみたいと思います。


明日も今日も頑張れ!!




こんにちは!


これからの観光についての自分なりに考えてみました。


まずは移動について、公共交通機関での移動は控えてるのかなと感じますね。

この夏は、クルマでの移動がメインになりそうな気がしてます。


道の駅でドライブスルーをやると商品は何を扱うかにもよりますが、ヒットしそう!


旅行に関しても、車でいける範囲!

日帰りがほとんどで、食事は予約が出来るところ。


正直、売上は落ちるんですよね!


第二波は確実にくると思うので、


・付加価値を高め、お客様とコミュニケーションをとれる何かを作る。

お客様と繋がれる仕組みを作る。


・デリバリーとテイクアウトの強化。

ここの価値や求められるものを再度、考え直す必要がある。

移動を伴う食事が


総合すると、リアル店舗での強みを出して(ここにも圧倒的、商品のクオリティがいる)、デリバリー、テイクアウトをやるという、ファストフードのような手軽さがあり、高級店と同じ味を楽しめる。


これまでも、そうだったようだがコロナをきっかけに、飲食業のような薄利多売のビジネスモデルが終焉を迎えるようだ。


そのためにも、選択肢を増やすために学んで発信して、スキルを身につける!


ではでは、またー!