10月21日（金）
早速、今日釣ったカスミアジで握り寿司に挑戦。
問題は酢飯。
インターネットで調べても、CC表示、グラム表示、大さじ・小さじ表示が混在して、わかりにくい。
そこで、自分流の分かりやすい分量を決めた。
電気炊飯器の一合マスを準備
（３合用寿司酢）
砂糖 ３０ｃｃ
塩 １０ｃｃ
酢 ８０ｃｃ
ゆずポン 少々
これをグラスに入れてかき混ぜ、しばらくすると透明になった。準備完了。
３合の米を固めに炊き、（水分を３ｍｍ程度標準レベルより少なくした。）
一番大きな皿に炊いたコメを入れ、その上からまんべんなく寿司酢を振りかけ、手早く混ぜ、広い皿に薄く盛り付け、うちわであおぐ。（冷えるときに、酢が米にしみ込むそうです。）
結構早く冷える。
一食用４分の１を残し、あとは１食ずつラップして冷凍庫へ。
一食分を握り、わさびと刺身をんのせて出来上がり。
手前の2個はバラハタ。硬くていまいちの味です。
あと10個はカスミアジ。日本ではシマアジの仲間です。
まあまあの味。しかし、握りがうまくいかない。つい大きくなる。まだまだ修行が必要です。
わさびが効きすぎて、涙を出しながら、ビールで流しこみました。（もちろんノンアルコールです。）
食べすぎでした。
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