「だし」です。
山形県が発祥らしいです。
我が家流に変化してます。
毎日、具が違ってたり(笑)
オクラ茹でて刻む。
モロヘイヤ茹でて刻む。
キュウリやナス刻んで塩もみして水で塩分を流す。
みょうがは刻んで水に晒す。
しょうがは千切り。
青紫蘇はみじん切り。
味付けはめんつゆとしょうゆ。お好みの野菜を刻んで塩もみしてさらして、粘り系の野菜を入れて、香り系の野菜を入れて、しょうゆやめんつゆや酢を入れて和える。
そのまま食べてもいいし、白いご飯やお豆腐にかけてもいいし…。
カンタンなので、いちどお試しあれo(^-^)o