鴨そばっていえば

昨日は仕事が遅くなっちゃってお腹がすいちゃったから、なか卯の鴨そばを食べてきたんだけどー。
ちとイマイチでしたf^_^;

鴨そばっていえば、確かに煮たような鴨のスライスが乗ってから鴨そばなんだけど、鴨の旨みが汁にしみてなくて、脂っこい点ばかりが目についちゃって…。
麺も上品な白いそばだし。

私的には鴨はやはり乗せるのじゃなく、煮てじっくり味を引き出す汁の方が好き。
それに鴨の野趣溢れた味には挽きぐるみの黒っぽい強いそばが似合うと思うんだ！

今度こだわりの鴨汁を作ろうっと。