グラタン（２）

撮りだめしてあった画像を消化せねば・・。

◆グラタン

ミルク６００ｃｃ

小麦粉　５０ｇ

バター　適量

塩適量

具はきのこ２種、海老です。

おいしく見せるために、バターで炒めた具をある程度とっておき、その外はソースと混ぜる。
とっておいた具を下のようにある程度表面が見えるように乗せる。

焼いたあとに、乾燥パセリを振りかけるとよい感じに。

謎の記念日です

秘密ですが記念日に作った料理です。
全部で３時間はかかってるかなと。

懐かしいものが出てきた

ちなみに携帯から初投稿です。

これは当時大好きだったＦＦ6のテレカです。少し片付けしてたら出てきました。
発売記念でイベントがあってそこで買ったものです。
う～ん、懐かしい^ - ^


iPhoneからの投稿

クリームブリュレ

めちゃ久々の更新。

他の場所では更新してるんですけどね・・(笑)



■フィリング　2コ分

卵黄１．５個

グラニュー糖　１３ｇ

生クリーム　１００ｇ

ミルク　６０ｇ

バニラエッセンス



■その他

グラニュー糖　１コにつき大１未満



①卵黄とグラニュー糖を良く混ぜる。

②生クリームとミルクを合わせて、人肌程度に温めた後に①と合わせる。バニラエッセンスも加える

③130℃オーブンで40分（オーブンの天板にお湯を注ぐ）

④冷ました後、グラニュー糖をのせる。（のせすぎるとバーナーで焦がした時に分厚くなりすぎます）

⑤バーナーで焦がした後、冷蔵庫でしっかり冷やして完成

他にもバーナーレシピないかなぁ～(*´ω`)

本日の料理会のレシピ（ティラミス、ローストビーフ、サーモンマリネ、ポテトグラタン）

本日はお疲れさまでした！
レシピと気を付ける部分を書いておきます。

■ティラミス
マスカルポーネチーズ２００ｇ
砂糖　５６ｇ
卵　２コ
抹茶　適量
ココア　適量
コーヒー　適量
スポンジ（カステラ）

①卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫で待機。
②卵黄と砂糖を良く混ぜて、そのあとマスカルポーネチーズをよく混ぜる。
③カステラをココット皿の下3分の1くらいにしきつめる。
④コーヒー、抹茶をしっかりカステラに染み込ませる。（★しっかり染み込ませるのが重要）
⑤卵白でメレンゲを作る。角がたつまで。
⑥メレンゲと②を混ぜる。
⑦④のココット皿に流し込んで、冷蔵庫で冷やす
⑧食べる前にココア、抹茶を茶漉でふりかけて完成！

■サーモンのマリネ
サーモン　適量
トマト　適量
ケッパー　適量
たまねぎ
オリーブオイル
レモン
アボガド
塩

①サーモン、トマト、アボガドを細かく切って混ぜ合わせる。
②塩少々、胡椒、オリーブオイルでマリネする。ケッパーを加える。冷蔵庫で冷やしておく。
③最後に盛り付け時にレモンをのせて完成

■ローストビーフ
牛ブロック　８００ｇ（今回の量です）
ローズマリー、バジル、オリーブオイル適量

赤ワイン　９０ｍｌ
はちみつ　２５ｇ
醤油　２０ｍｌ
コンソメ　少々
バター　１０ｇ

①牛ブロックに塩をきつめにふっておき、ローズマリー、バジル、オリーブオイルでマリネする。
②①を常温で待機させる。（焼き始めて40分後くらいに出来上がります。他の料理とタイミングを
計ってください）
③オーブンを230℃で温める。
④マリネをキッチンペーパーで取り除き、牛をオリーブオイルで表面を焼く。
⑤オーブンで12分　そのままオーブン内で10分　出して20分
★すぐに切ってしまうと肉汁が出てしまいます。20分は冷ましてから切る）

⑥20分待ちの間にソースを作る
⑦赤ワイン、はちみつ、醤油、コンソメ、バターを火にかける。泡が固めになって煮詰まってきたら
　火をとめる。（★温かいうちはしゃばしゃばでも、冷めるとしっかりトローリとします）
⑧ローストビーフを薄く切って完成！
★切る際は筋に対して直角になるように切ります

■ポテトグラタン
ポテト　8個
生ミルク　適量
チーズ　適量
塩
パセリ

①乾燥パセリを作る。
　電子レンジ（３００Ｗくらい）でじっくり水分を飛ばす。
　目を離すと火がでるようです(´；ω；`)気を付けてください。
　手で握って粉々になればＯＫ．
　２，３か月は十分持ちます。グラタン系、パスタ系、その他いろいろ使えます。
②ポテトを薄くスライスする。
③ポテトを敷く、塩胡椒少々、生ミルクを少し垂らす、チーズ少々、を繰り返して層にする。
④ラップをして、③を電子レンジで串が通るまで温める。
⑤チーズをのせて、２１０℃オーブンで焼き色がつくまで焼く。
⑥乾燥パセリを上からのせて完成！

いい感じにできました。すこしロースト足りなかった感じ？



全部できてみなで食べました(*´ω`)

食後のデザートです。ココア、抹茶を茶漉しでふりかけて完成です(*´ω`)