食文化

今日は朝から、飲食業のM&A案件の打ち合わせです。
一件は某有名フレンチの事業譲渡です。

前職は飲食店を中心にしたリテールへの出資及びオペレーションを
行う仕事をしていた関係でよくいろんな店に食べに行きましたが
食べることに関しては、正直、フレンチは得意分野ではありません。

美味いか？不味いか？

くらいの判断しかできませんが・・・やはりフレンチ、イタリアンの
業界で長年やってるオーナーシェフは志のある方が多いと感じます。

もちろん、和食や中華の料理人も志の高い方が大勢いらっしゃるのですが
海外の素晴らしい食文化を日本に広めたい！という強い気持ちがないと
出来ない仕事ですよね！・・・・・おっと！

次の打ち合わせの時間が来てしまいました。