おうちで育てたきゅうり、ペッパーを使ってピクルスとトマトを使ってソースを作りました
西洋のお漬物で、よくハンバーガー
に挟んでありますが、酸味があるのでサラダやパスタにもよくあって美味
ビンを煮沸消毒することで、蓋を開けなければ何年も保存可能
ですみなさんも、是非お試しを～
まずは、保存用のビンと、蓋を鍋に入れ、沸騰させる。
沸騰したら、取り出し水分を飛ばしておく。
ピクルス液の材料水 １カップ
ワインビネガー １カップ
砂糖 大さじ２
塩 大さじ２
ディル 小さじ１
唐辛子 ３，４本
ローリエ ２枚
クローブ ２，３粒
作り方
材料をほうろう鍋にすべて入れ、沸騰したら
中火にし約１０分煮詰めてから冷まします。
(お酢は、普通のお酢でも他の種類のお酢でも美味しくつくれるかと思います)
ディル
きゅうりのピクルス材料
きゅうり １０本
塩 大さじ３
にんにく 一瓶１,２かけ
１ 大きななべで、水を沸かす(後で、ビンを消毒するため)
２ きゅうりを水洗いする
３ 塩をまぶし、たっぷりの水に入れておもしをのせて、一晩おく
４ きゅうりを、ビンに入る大きさにカットして殺菌したビンに、ニンニク１かけ
ディルを少々入れ、ピクルス液もきゅうりヒタヒタになるまでいれる
５ ビンの蓋を軽くしめ、沸騰した鍋の中にいれて、
中味ががグツグツいうまで沸騰させる
６ ビンを取り出し冷ます(涼しい場所に保管してください)
できあがり
