限度を知れ

こんなにも何に使うのか？

サシミシリーズの中の頂点であり、刺身包丁として特化している。

というか刺身包丁そのものである。

SUS440Cの片刃である。

箱出しから切れるが、革砥で整えただけで物凄い切れ味となる。