2022.01.16 白ワイン

主に無色に近い色調から(時に緑色がかった)黄色みを

帯びたワインを白ワインと呼びます。

白ブドウなど主に色の薄い果皮のブドウを原料とし、

発酵には果汁のみを使用します。

酸味の強いものは、一般に魚料理に合うとされています。

白ワインは、料理と合わせる辛口からデザートワインにする

極甘口まで甘さに幅があります。

尚、フランス東部のジュラ地方には、ヴァン・ジョーヌ（フランス語: Vin jaune、黄ワイン）と

言う特殊な白ワインがあります。