先日、豚のカタマリ肉を買って、
ワインと香味野菜と共に煮込むこと3日間。
何故か食べる機会を逃していたので、それを
使ってカレーに。
お肉もホロホロ。なかなかおいしいカレーに変身。
もうひと工夫欲しいなって事で、happymama
さんの
レシピをアレンジ。サフランの代わりに、人参。
キャロットライスで。モッツアレラチーズを入れて、
パルミジャーノを振りかけて、焦げ目をつけたら、
バジルソースをちょこんと乗せました。
トマトとルッコラも一緒に。子もおかわりしてくれました。
明日も楽しみなカレーです。
