鮮度

　寿司につきもののガリ(生姜)は、その時はうまいと思うのに普通のご飯には合わない。　　牛丼屋で大盛を注文して、肉が見えなくなるほど紅生姜をのせる。

　とにかく生姜が好き。　　うちの畑で採れたものを20分以内に食べると、みずみずしくて食感がいい。　　こういうのが新鮮な鮮度というもの。

　味噌を付けると、花の舞http://www.hananomai.co.jp/information/289.html の香りが一層引き立つ。