パクチーだいすき！～パクチーサラダのドレッシング

初めてのレシピは、

ひめが大好きなパクチーサラダです


いつもはてきとーに、
市販のドレッシングをかけるのですが、

パクチーが好きすぎて、
ナンプラーを買ったので、
手作りしてみました。


パクチーの入っていた、袋に書かれてたレシピのアレンジ


【ひめのパクチーサラダ覚書】


《材料》

パクチー
クレソン
ベーコン ２枚くらい
サラダ油 少量

《調味料》

ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
お砂糖 小さじ1
ニンニクすりおろし チューブだと2センチくらい
チリパウダー、って書いてたけど、ないからチリソース ちょこっと


パクチーとクレソンは食べやすい大きさに切ってお皿に盛ります。

今回は、見切り品でクレソンをGETしましたが、
普段は高くって(´ω｀)

なので、今の時期だと春菊とか
香味野菜ならなんでもいいと思います。

ベビーリーフとか、普通にレタスやキャベツでも。

まぁ、香味野菜がおすすめです。

ベーコンは細切りにして、油を少量ひいて、カリカリに炒めます

油を少し入れると、ベーコンからの油がよく出て、カリカリになります。

ドレッシングの材料とカリカリベーコンを混ぜます。
ベーコンの脂は、小さじ半分くらいにしておいてください。

全く入れなくてもダメだし、入れすぎても油っぽくて、パクチーの爽やかさ半減です。

のドレッシングをパクチーにかけて完成


レモンがなかったのでお酢で、しかもやさしいお酢で作りましたが、
やっぱり、レモンがいいと思います

今回は酸味が足りず、さらに大さじ1杯くらい、普通の酢を入れました。

ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)のドレッシングは、リンゴ酢が入ってたりするので、
甘くないお酢ならなんでもいいかもしれません。


パクチー好きの方、
おためしください



ひめでした(☆′Д`)