カッテージチーズ

(・ω・)/　我が家はダンナが牛乳嫌いなため、１L牛乳が残ることがあります。
そんな時は、カッテージチーズを作ります。離乳食にも大活躍します。興味のあるかたは作ってみてね。

カッテージチーズ　
（材料）　牛乳　１L　　レモン汁　大さじ４　（酢を使う場合は　大さじ３）
　　　　　目安なので、酸っぱさが気になるときは量を調節してくださいね。

（作り方）
１　牛乳を沸騰直前まで温める。※沸騰させると膜ができちゃうので気をつけてね。
２　火を止めて、レモン汁（または酢）を加えてしばらく放置。静かに混ぜると少しずつ分離し始める。
３　ボウルにザル、濡らしたガーゼを敷き、静かに漉す。白いかたまりがチーズです。
４　ボウルにたまった液は乳清です。料理に使いましょう。

おまけ
カッテージチーズは製品で買うと結構いい値段がします。作った方がお得。
サラダのトッピングとか、ちょっとしたおつまみにも使えます。
離乳食として、すりリンゴとまぜました。
乳清は高タンパク、低脂肪で栄養があるので煮込みの汁やカレーの煮汁に使うといいですよ。

TNmgm