桜ますの燻製

息子が釣った体長56cmのサクラマス



早速燻製に

塩漬けし胡椒をふり、下処理をしています。

12インチのダッチオーブンにリンゴのチップを、2つまみ入れた上に網をのせます。



三枚におろした半身を入れます。
身が大きくダッチオーブンの側面に当たっています。


赤い身が綺麗です。


コールマンの2バーナーで20分燻します。
その間はのんびりと椅子に座って待ちます。


サクラマスの燻製の出来上がり。


今日もおいしくいただきました。
ご馳走さまでした。
(*^^*)🎵