昨日 閉店ぎりぎり御来店の相模原 の居酒屋さんが写真の食器を購入・・・
レジで話が少しでき、これからの新メニュー用として試しに購入とのこと。・・・
真ん中の皿は「なんか、おしゃれな寿司やさんみたいでと・・・・」
もうちょっと詳しくききたかったのですが、お客様の時間がなかったので。
このお客様は皿選びに時間をかけていました。
私のﾃﾝﾎﾟｽでの５年間お客様をみていて
皿選びに「こだわり」をもっておられるかたは繁盛店の第一歩のような気がしています。
皿がすき、盛り付けが好き、お客様に喜んでもらいたい・・・
日々、勉強になります。
やはり、何事も「こだわり」が大事かなと。
＊客単価アップも食器、盛り付けもポイントのような気がします。
繁盛店めぐりが毎日できればいいのですが、
それも難しく
日々、飲食店さん情報を接客、雑誌、ネット、TV、各 媒体で情報集め
溝口さん、赤坂さん、 本部 小野さん と試行錯誤しながら業務をおこなっております。
お役立ちできる品揃えめざしがんばっていきたいと思います。