そ————————————————————
埼玉県比企郡で小さな小さなお菓子屋を
営んでます。 お店はなく、
保健所の許可を得た工房で製造し
委託販売やオンラインショップで
販売しております。
着色料を使用しないマカロンと
ふんわりシフォンケーキに
とろーりクリームの入った
ふわとろ生シフォンを販売しております。
——————————————————
みなさん栗はもう召し上がりましたか？
私は今日は栗の渋皮煮を
仕込んでいました。
栗の渋皮煮に限らず、栗を剥く時は
沸騰したお湯に栗を入れ火は消して、浸けておきます。お湯が触れくらいに冷めたら皮を剥きます。
これは鬼皮が柔らかくなって剥きやすいと言う他に、もし中に虫がいた場合が死んでしまうので、生きたまま遭遇しなくてすみます。
虫が大の苦手な私は、毎回この方法じゃなければ
怖くて皮が剥けません
はい。きれいに剥けました
私はせっかちで大雑把なので、
いくつか皮を剥きすぎてしまったり、
割れてしまったりします。
でも、なんとか渋皮煮
完成しました。