昨日のばんごはん。
卵たっぷりのタルタルソースのっけのチキン南蛮。
林修の今でしょ！講座で紹介されてましたよねぇ～
粘膜を強くしてくれるビタミンAが鶏肉のほうが多いんですよね。
卵たっぷりっていうのもいいし、
風邪気味ってことはないんだけど、のどが最近調子悪くって・・・
てなことで、チキン南蛮にしてみました。
【材料】（２人分）
鶏むね肉…２枚
下味用）糖質ゼロ酒…大２、塩コショウ…適量
衣）片栗粉…大１ 京都江部粉…小さじ２
タレ用）糖質ゼロ酒、ラカントS、しょうゆ…各大１ みりん…小さじ１
フリルレタス…３枚
タルタルソース
ゆで卵…２個
マヨネーズ…大４
粗挽き胡椒…適量
粉チーズ…大１
【作り方】
①鶏胸肉にフォークでやわらかくなるよう、穴をあけて、下味につけて30分おく。
②片栗粉と京都江部粉を混ぜたものをうすくつける。
③１８０℃の油であげる。
④タレ用の調味料を鍋であたためておいて、鶏むね肉を上げたらつける。
⑤タルタルソース作り。ゆで卵をみじん切りにして、そこにマヨネーズ入れ混ぜる。粗挽き黒こしょうと粉チーズを入れてあじつけする。
⑥お皿にフリルレタスをしき、④の胸肉を盛り付け、タルタルソースをかけてできあがり。
MECがそろいました(笑)
ナイフとフォークでちっちゃく切りながらカムカム３０で食べるとこれだけでおなかいっぱいになりますよ。
胸肉を使ってるのでとっても経済的。
昨日の夜に作った晩御飯だけど、次男はなぜかおなかいっぱいだったのか、
たべなかったので、ランチにいただきました。
今日、ネットで注文してた血糖値測定器がとどいたので、
食後1時間でどれくらいになるかはかったみたら・・・・びっくり。
ちょっと高いよね。
いままでは血糖値あがってるのかな？っていうのは、
胸焼けがしたり、眠気がきたりすることで感じてたんですが、
これからはちょっとはかってみようと思います。