今日のランチは、糖質制限ミックス粉を使った低糖質トルティーヤ
ミーレでの糖質制限パンの講習で教えてもらった
トルティーヤのレシピを参考に、
オリーブオイルの代わりにココナッツオイルを使って、
そして、以前レシピブログさんでいただいたとろ実を生地に大匙１混ぜて、
ちょっとオレンジ色になっていい感じです。
こねて、一時間休ませた生地↓
これをうすーくうすーく直径２０ｃｍくらいの大きさにのばします。
教室でしたときには、伸ばしにくい感じがしたんですが、
今回はすんなり伸びてくれました。
これってココナッツオイルの影響なのかしら？
それともとろ実?
フライパンで一枚づつ焼いてたら、
１枚目はそんなことなかったのに、二枚目から真ん中がぷくーと膨らんできた。
なんで？
焼いているうちに収まってきたんだけど・・・ね。
面白いよね。
そして、荒熱をとってから、具材をまいて出来上がり。
今日の具材は薄焼き卵を細く切ったもの、豚バラ薄切りを塩コショウで味付けして最後にちょっとスプレー醤油をかけたもの、そして、ゆでたオカヒジキ、その上にまたとろ実をちょっとソース代わりに入れました。
これ、お弁当に持っていくのもよさそうよね。
食べやすいですよ。
おいしかった
先生のレシピではオリーブオイルだったのですが、
これならココナッツオイルよさそうかもって思って使ってみました。
ココナッツの香りがふわ～としておいしいんですよね。
これなら食事系だけじゃなく、おやつにもよさそう。
ココナッツオイルって、話題になってますよね。
体調がよくなった、肌がきれいになったって話も聞くし、
ぼけ予防にもいいんだとか・・・
それで、カルディで購入してきました。
コレ↓
ココナッツオイルの本もいろいろ出てるようです。
ブログを書いてる間に天気よくなってきました
わんこと散歩に行ってきます♪