今日もいいお天気で、さわやかな秋の空気になってきましたね。
レシピブログさんのコラボ企画。
野菜のピューレーとろ実当選しました。
最近、あんまり野菜買うことないし、ちょっと使うにはいいですよね。
ということで、さっそく作ってみました。
イオンの火曜市で購入した豚ロースかたまり肉で煮豚を作って、
そのソースにとろ実を使用。
【材料（２人分）】
豚ロースかたまり肉…ほぼ350g
しょうゆ…大１
醤油麹…大１
糖質ゼロ酒…大２
ハチミツ…小１
32種の野菜のとろ実…大１
（副菜）
ブロッコリー…1/2個
ゆで卵…２個
プチトマト…４個
マヨネーズ
【作り方】
① 豚ロース肉をフォークでブスブスと刺して味が染みやすいようにする。
② 圧力なべに①と①がひたひたになるくらいの水を入れ、加圧。圧がかかったら10分→圧力がおさまるまでそのまま放置。
③ ゆで汁100ccくらい残して、しょうゆ、醤油麹、糖質ゼロ酒、ハチミツを入れて、時々ひっくり返しながら、味が染みるまで煮込む。
④ 豚ロース肉を取り出し、冷めるまでアルミホイルに包んでおく。
⑤ 取り出したあとのソースに、とろ実を入れて煮詰める。
⑥ ゆでたブロッコリーとゆで卵、プチトマトを添えたお皿に肉を盛り、ソースをかけて出来上がり。
ソースがいっぱいできたのでたっぷりかけちゃったけど、
コクがあって、とってもフルーティーな味なので、
少しで満足できます。
今回は、豚ロースにかけたけど、
ほかにも野菜ディップや、ゆで鶏などあっさりしたものにも使えそうです。
ただ、しょうゆ麹やハチミツなどを使っているので
糖質量は高くなってるとおもうので、
糖質制限的にはNGですが、たまにはこういうのもおいしいです。