昨日のばんごはんは、初めてカリフラワーでごはんもどきつくりました。
カリフラワーって結婚してから食べた記憶がありません。
実家にいたころは母が好きで食べていたような気がしますが・・・
近くのスーパーでもあまり見かけなくって・・・
ということもあり、食べなかったんですが、
糖質制限をされている方のブログを見たり、
江部先生の主食もどきレシピ本にものってたので、チャレンジ。
イオンでカリフラワーが売ってたし。
でも、ブロッコリーに比べると２．５倍くらいのお値段。
びっくりしちゃいました。
あんまり関西には出回らないのでしょうか？
カリフラワーごはんを作るにあたって参考にしたのはこちら。→ ★
おいしそうな糖質制限食がいっぱいで参考になります。
まず、カリフラワーをざく切りにして、レンジでチン３分。
そのあとフードプロセッサーで細かくするんですが、こまかくしすぎたかも。
もう少しまとまりがあるほうが食感もあってよかったかな。
そのあとすし酢とサイリウムを混ぜて。
漬けにしたマグロを乗せて、刻みのりをトッピング。
カリフラワーごはんを作った残りの茎や葉は、ゆでて細かく刻んで、
糖質ゼロハムとトマトと一緒に、マヨネーズ（大１）水切りヨーグルト（大1/2）をいれてまぜてサラダに。
それとタンドリーチキンとお味噌汁。いつもより豪華かも。
今日のランチは、えのきと市販のパスタソースを使って。
糖質制限を始めてから市販のソースってどうなんだろう？って思ってましたが
選び方によっては、それほど糖質高いっていうわけでもないんですね。
糖質量は、炭水化物を見ると3.4gなので、えのきと一緒に食べるなら、お手軽だし、たまにはいいかな。
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