今日も寒くなりそう
朝はお天気よかったけど、
がちらほら降ってました。昨日の晩御飯
- 鶏ももと白ネギの煮物
- おからのポテトサラダ風
- 豆腐とうすあげ、わかめの味噌汁
今日は、水切りヨーグルトを作るときにできるホエイ（ホエーだと思ってた・・・）の使い道を
いろいろ調べてたら、
おからサラダに・・・っていうのがあったので作ってみました。
使用するヨーグルトによってやっぱり、ホエイ自体のすっぱさもかわるんだろうね。
【材料】
鶏もも角切り…６個
白ネギ…20cm程度
ごま油…大１
ラカントS…小２
醤油麹…大1/2
月桂冠糖質ゼロ…大１
【作り方】
鶏もも肉にごま油をまぶしておく。白ネギはぶつ切りに。
フライパンを熱し①の鶏もも肉を入れ炒める。少し色が変わったら白ネギを入れ、フライパンにふたをして蒸し焼きにする。
余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、ラカントSと醤油麹、月桂冠糖質ゼロを混ぜたものをかけ、とろみがでるまで炒め煮にする。
すりゴマをふりかけてできあがり。
【材料】
おから…100g
ミニトマト…２個
きゅうり…1/2本
玉ねぎ…1/8個
リーフレタス…１枚
ホエイ…30cc
マヨネーズ…大２
ラカントS…小１
塩・こしょう…少々
チリペッパー…少々
【作り方】
おからはお皿に入れ電子レンジで２分。玉ねぎはスライスして水にさらしておく。きゅうりは細かい角切り、ミニトマトは1/4にきっておく。
おからとホエイと砂糖を混ぜ、しっとりさせてから、野菜類を入れ、マヨネーズであえ、最後に塩コショウで味付け。
お皿にリーフレタスをのせ、おからサラダを盛る。お好みでチリペッパーを振ると味にしまりがでますよ。
ゴマは、アンチエイジングや、冷え性対策にいいということでよく使うんですが、糖質制限にどうなんだろう？と調べてみました。
食品別糖質量ハンドブックを見ると、10gで糖質量0.6g。おかずに振り掛けるくらいだと実際には、３、４gなのでそれほどきにすることはないですよね。
▼気になる糖質量、こういう本があると便利です。▼
また、塩麹や醤油麹などは、厳密に言えば糖質制限NG食材ですが、
少しだけ調味料とつかう分には、許容範囲化と思って使ってます。
